Лучшие рецепты
|
Харчо рецепт4-06-2012, 21:53Просмотров: 3311
![]() ![]()
![]() Сегодня мы вспоминаем или учимся готовить блюда национальной грузинской кухни. И приготовим харчо, рецепт которого наиболее приближен классическому рецепту. Изначально харчо готовили из жирной говядины и риса, сдабривая суп большим количеством специй и зелени. Обязательным ингредиентом харчо был ткемали – местный соус, приготавливаемый из кислых слив и пряностей. Приготовим харчо у себя на кухне? Готовим вкусный суп без затрат это просто! Ингредиенты: • Говядина (жирная грудинка) – ? кг. • Лук – 3-4шт • Рис круглозерный – ? ст • Зелень петрушки и кинзы – по пучку для варки + мелко нарезанная зелень для подачи супа • Ткемали или тклапи (кислый лаваш) – по вкусу • Соль, чеснок, стручковый перец и хмели-сунели – по вкусу Готовим: • Мясо нарезаем кусочками, заливаем холодной водой, ее необходимо взять 8-10стаканов, варим на медленном огне, не забывая снимать пенки, порядка полутора-двух часов. • Затем к мясу добавляем промытый рис, мелко порезанный лук и связанные в пучки зелень петрушки и кинзы, продолжим приготовление. • Когда рис сварится до полуготовности, положим в суп раздавленный чеснок, стручковый перец соль, мелко порезанную зелень кинзы и петрушки. Добавим заранее приготовленный ткемали или тклапи (тклапи предварительно заливаем кипящим бульоном, размачиваем и протираем сквозь сито) и хмели-сунели, поварим еще 10-15минут • При подаче на стол не забудем вытащить из супа сваренные пучки зелени и в каждую тарелку добавим снова мелко порезанную зелень петрушки и кинзы по вкусу. Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
![]() |
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |