Овощной суп рецепт

Основой хорошего супа является бульон. А овощной бульон, восполняет дефицит минеральных веществ и витаминов, его используют в приготовлении соусов, супов, ризотто. Предлагаю вам приготовить овощной суп рецепт которого простой в приготовлении и он легко усваивается организмом.

Ингредиенты:
• Морковь – одна штука.
• Картошка – три штуки.
• Красный лук – одна штука.
• Перец болгарский красный – две штуки.
• Зелень – петрушка.
• Помидоры – четыре штуки.
Приготовление:
• Вымытый и очищений картофель нашинкуйте в форме кубиков или нарежьте соломкой. На крупной терке натрите морковь среднего размера. Красный репчатый лук разрежьте на четыре части, сначала вдоль затем поперек и пополам, нашинкуйте его тонкими пластинками. Промойте помидоры под проточной водой, опустите их в кипящую воду и подержите там несколько секунд. Затем снимите с них тонкую кожицу и нарежьте кубиками. Удалите плодоножку у болгарского перца и нарежьте его соломкой. Не очень мелко измельчите зелень петрушки. Выберите кастрюлю для приготовления овощного супа объемом в три литра и, вскипятив воду, выложите туда картофель. По истечению десяти минут добавьте туда морковь. Подождите, пока суп закипит и через три минуты, добавьте к нему лук. С помощью вилки определите готовность картофеля, если он мягкий – добавьте помидоры и перец. Через пять минут добавьте зелень петрушки, посолите и, сняв с плиты, дайте возможность овощному супу настоятся десять минут.

Овощной суп пюре из кабачков
Ингредиенты:
• Картофель – две штуки.
• Кабачок – пять штуки.
• Морковь – две штуки.
• Репчатый лук – одна штука.
• Чеснок – два зубчика.
• Растительное масло – две столовых ложки.
• Сливки – двести миллилитров.
• Бульон – один литр (куриный).
• Специи – перец, соль.
• Гренки.
Приготовление:
• Почистить картофель, лук, кабачки, морковь. Раздавлений чеснок обжариваем вместе с луком в кастрюле с разогретым растительным маслом. Нарезать картофель, кабачки, морковь и высыпать в кастрюлю. Тушим семь минут периодично помешивая. Добавляем в кастрюлю бульон и доводим овощи до готовности. Сливки разогреваем. Отлейте бульон в отдельную кастрюльку, а вареные овощи взбейте в блендере. В кастрюлю к овощам добавьте разогретые сливки и бульон. Прогреваем, периодично помешивая, затем снимаем с плиты и даем настояться. Пока суп настаивается, поджарьте на сухой сковороде гренки. Готовый суп пюре разлейте по тарелкам и сверху посыпьте обжаренными гренками.