Щи

Мы все помним старую русскую пословицу, в которой говорится, что щи да каша – пища наша. Действительно, эти блюда готовили на Руси уже много лет назад. Но кашу мы с вами сегодня готовить не будем, а вот суп из капусты, или щи сварим. Вероятно, самые вкусные щи готовили наши прабабушки в русской печи, но мы приготовим суп в духовке.

Ингредиенты:
• Говядина (мясо с косточками) – 400г
• Лук – 2шт
• Морковь – 2шт
• Картофель – 3-4шт
• Помидоры – 2-3шт
• Капуста – 300г
• Соль, перец и лавровый лист – по вкусу.
• Зелень петрушки и укропа – пучок
• Растительное масло

Готовим:
• Мясо режем небольшими кусочками, заливаем водой, кладем в него промытую целую неочищенную луковицу, одну целую морковь и связанный пучок зелени. Нагреваем на плите до кипения, снимаем пенки, ставим в разогретую духовку и томим 1,5-2часа.
• Пассируем на масле мелко порезанный лук, и натертую морковь. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, шинкуем, добавляем к луку и моркови, обжариваем еще несколько минут.
• Шинкуем капусту, картофель чистим и режем кубиками.
• Достаем кастрюлю из духовки, вынимаем овощи, зелень и мясо. Процеживаем бульон, доводим его до кипения, мясо отделяем от костей и кладем в бульон. Посолим и поперчим. Добавим спассированные овощи, картофель, капусту. Ставим в духовку минут на 20-30, до готовности овощей.
• В готовый суп положим лавровый лист и мелко порезанную зелень. Не забудем к приготовленным щам подать сметану.
Приятного всем аппетита!