Блюда из свиной печени

Очень вкусные блюда из свиной печени получаются нежными и ароматными.

Печень в медовой глазури

Ингредиенты для приготовления:
• Полкилограмма свиной печени
• Одна столовая ложка горчицы
• Одна столовая ложка меда
• Одна чайная ложка бальзамического уксуса
• Одна чайная ложка сушеного базилика
• Пол чайной ложки молотого кориандра
• Щепотка соли
• Черный молотый перец
• Подсолнечное масло

Итак, приступаем:
• Промываем свиную печень и нарезаем её тонкими ломтиками. Теперь смешиваем все остальные ингредиенты, кроме подсолнечного масла для маринада.

• Затем кладем в приготовленный маринад печень и даем ей настояться 10 минут. Этим временем разогреваем сковородку с подсолнечным маслом.

• Жарим на ней печень до полной готовности с обеих сторон, не забывая её часто переворачивать, чтобы она хорошенько поджарилась. Теперь можно подавать это нежное блюдо ещё горячим к столу.

Печеночники

Ингредиенты для приготовления печеночников:
• 300 грамм свиной печени
• Полстакана отварного риса
• Две луковицы
• Подсолнечное масло
• Один стакан 20% сливок
• Свиная сетка

Итак, приступаем:
• Мелем на мясорубке помытую свиную печень и одну луковицу. Солим, перчим по вкусу. Добавляем отварной рис и хорошенько все мешаем. Теперь раскладываем на рабочем столе свиную сетку и режем её на квадраты. В каждый из них кладем начинку с фарша и сворачиваем их.

• После этого обжариваем печеночники на сковородке залитой подсолнечным маслом и складываем их в кастрюлю. Оставшуюся луковицу, мелко рубим и обжариваем на той же сковороде до золотистого цвета. Перекладываем лук тоже в кастрюлю, заливаем все сливками и тушим 10 минут на среднем огне, после чего можно подавать печеночники ещё горячими к столу.