Рецепты печенья

Ничто так не сближает семью, как семейное чаепитие, да еще с вкусной, ароматной выпечкой. Для этого нужно совсем немного. Используйте замечательные рецепты печенья «шахматное» и «любимое», испеките их и соберите на чай своих родных. За чаем, за приятными беседами все невзгоды, споры уходят на задний план, уступая место радости общения и наслаждению вкусной выпечкой.

Печенье «Шахматное»
Ингредиенты:
• 1 пачка маргарина;
• 1,5 стакана сахара;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 1 желток;
• 3,5 стакана муки;
• 100 мл молока;
• 3 столовых ложки какао;
Способ приготовления:
• Размягченный маргарин комнатной температуры соединяем с сахаром и хорошо взбиваем миксером.
• К взбитой массе добавляем яйца, ванильный сахар и 2 стакана муки и тщательно вымешиваем тесто.
• Приготовленное тесто разделяем на две равных части, в одну из частей добавляем какао.
• Оставшуюся просеянную муку по необходимости подсыпаем то к светлому, то к темному тесту, замешивая, таким образом, тесто до тех пор, пока оно не будет приставать к рукам.
• Каждое из двух видов теста разделяем пополам.
• Одну часть светлого и одну часть темного теста отправляем в холодильник, а вторую часть оставляем для работы.
• Молоко взбиваем с желтком.
• Белое тесто раскачиваем в пласт прямоугольной формы толщиной 1 см и нарезаем брусочками одинакового размера.
• Таким же самим образом поступаем и с темным тестом.
• Бока брусочков смазываем смесью из взбитого с молоком желтка и складываем бруски в шахматном порядке, укладываем три ряда в три этажа.
• Затем достаем из холодильника тесто, раскатываем пласт прямоугольной формы размером 12х21см, толщиной 5 мм.
• Затем прямоугольник смазываем молочно-желтковой массой и заворачиваем в него шахматные брусочки, ставим в холодильник на 30 минут.
• Форму для выпечки застилаем фольгой или бумагой для выпечки, нарезаем печенье пластинами толщиной около 7 мм и выпекаем в разогретой до температуры 180оС духовке в течение 15 минут до готовности, не давая печенью зарумяниться, чтобы не пропал шахматный цвет.
• Готовое печенье достаем из духовки, немного охлаждаем, выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного вам чаепития!

Печенье «Любимое»
Ингредиенты:
Для теста:
• 2,5-3 стакана муки;
• 100 г сметаны или кефира;
• 1 столовая ложка разрыхлителя для теста;
• 160 г маргарина;
• 1 стакан сахара;
• 1-2 пакета ванильного сахара;
• Полстакана цукатов;
• 0,5 стакана мака;
• Растительное масло для смазывания противня;
Для украшения:
• Тертый шоколад;
Способ приготовления:
• Маргарин растапливаем на водяной бане или на минимальном огне.
• В растопленный маргарин добавляем сметану или кефир, сахар, ванильный сахар, все перемешиваем и тщательно взбиваем миксером.
• Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, хорошо перемешиваем и просеиваем вместе еще раз через сито.
• Маленькими кубиками нарезаем цукаты, часть украшаем для украшения.
• К предварительно взбитой массе из маргарина, сахара и кефира постепенно всыпаем муку и аккуратно замешиваем тесто, которое должно получиться мягким и легким.
• В приготовленное тесто всыпаем мак и измельченные цукаты, распределяем их равномерно по всей поверхности теста и все еще раз тщательно перемешиваем.
• Из готового теста раскатываем пласт толщиной 0,5 см и вырезаем печенье.
• Духовку разогреваем до температуры 200оС.
• Пока духовка разогревается, противень для выпечки смазываем растительным маслом или же выстилаем бумагой для выпечки.
• На подготовленный противень выкладываем печенье и ставим его в предварительно разогретую духовку и выпекаем в течение 25 минут.
• Испеченное печенье вынимаем из духовки, смазываем сгущенным молоком и посыпаем маком, или украшаем тертым шоколадом и цукатами.
Приятного аппетита!