Рецепты выпечки с фото

Вы любите печь дома пироги, торты и пирожные? И вы, вероятно, постоянно ищете рецепты выпечки с фото и пошаговым описанием, ведь по ним легче готовить, да и результат будет более предсказуемым. Как пример, разберем рецепты тортов «Белый ежик» и «Парусник».

Торт «Белый Ежик»
Ингредиенты:
Для теста:
• Четыре или пять стаканов муки;
• Один стакан сахара;
• Четыре яйца;
• Три столовых ложки меда;
• 210 г сливочного масла;
• Одна столовая ложка какао;
• Одна чайная ложка соды;
Для крема:
• 800 мл молока;
• Стакан сахара;
• Два яйца;
• Одна столовая ложка крахмала;
• Две столовых ложки муки;
• 240 г сливочного масла;
Для украшения:
• 4 белка;
• 5 столовых ложек сахара;
• Шоколадные конфеты;
Способ приготовления:
• Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до однородности и пышности массы.
• Добавляем к взбитым с сахаром яйцам все указанные в рецепте ингредиенты, кроме муки, все хорошо перемешиваем.
• Приготовленную массу ставим на водяную баню, провариваем ее в течение 15 минут, затем добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
• Замешанное тесто разделяем на 6 одинаковых частей и ставим в холодильник на 1 час.
• Охлажденное тесто раскатываем и, используя трафарет в форме ежика, вырезаем коржи.
• Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем в ней поочередно все 6 коржей.
• Пока коржи остывают, готовим крем.
• Для крема яйца с сахаром взбиваем до образования густой устойчивой пены, добавляем крахмал, муку и 200 мл молока, перемешиваем.
• Остальное молоко доводим до кипения, добавляем ванилин и постепенно вливаем яичную смесь, непрерывно помешивая, доводим до кипения.
• Крем немного охлаждаем и добавляем размягченное сливочное масло.
• Остывшие коржи промазываем кремом и выкладываем друг на друга, формируем тортик.
• В пышную устойчивую пену взбиваем белки с сахаром, смазываем ими торт.
• Глазки и носик делаем из шоколадных конфет, а иголки делаем из оставшихся взбитых белков при помощи кондитерского шприца или мешка.

Торт «Парусник»
Ингредиенты:
Для теста:
• Три яйца;
• 210 г сливочного масла;
• Полтора стакана сахара;
• Три столовых ложки молока;
• Три столовых ложки меда;
• 1 чайная ложка соды;
• Мука сколько потребуется;
Для крема:
• 310 г сливочного масла;
• Две банки вареного сгущенного молока;
• Один банан;
Для украшения:
• 1 вафельный корж;
• Кокосовая стружка синего цвета;
• 100 г шоколада;
• 0,5 банки вареного сгущенного молока;
Способ приготовления:
• Соединяем яйца, сахар, молоко и мед, добавляем сливочное масло и ставим на водяную баню, растапливаем до однородности массы, снимаем с огня, добавляем соду и муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
• Приготовленное тесто разделяем на 15 частей и раскатываем каждую часть в пласт.
• С помощью трафарета вырезаем коржи в форме палубы корабля.
• Духовку разогреваем до 180оС.
• Противень присыпаем мукой, выкладываем корж и выпекаем в течение 15 минут каждый.
• Когда поочередно все коржи будут выпечены, готовим крем.
• Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем, добавляем постепенно сгущенное молоко до образования однородной пышной массы, добавляем размятый в пюре банан и все тщательно перемешиваем.
• Коржи промазываем кремом и выкладываем друг на друга, формируем тортик.
• Приготовленный торт оставляем при комнатной температуре на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
• На водяной бане растапливаем шоколад.
• При помощи кондитерского шприца выдавливаем на фольгу якорь и штурвал, оставляем на ночь в прохладном месте, чтобы изделия хорошо остыли.
• Торту придаем форму корабля, обрезав по краям листья, и обмазываем вареным сгущенным молоком бока.
• Приготовленный торт выкладываем на поднос, вокруг корабля рассыпаем кокосовую стружку синего цвета – это будет море.
• Над паром выдерживаем вафельный корж, постепенно его, сгибая, придаем форму парусов, обрезав вафли ножницами.
• Паруса закрепляем деревянными шпажками.
• Флажки вырезаем из обрезков коржа и закрепляем их над парусами.
• Приготовленные паруса втыкаем в готовый торт, прикрепляем штурвал и якорь.
Приятного вам чаепития!