Лучшие рецепты

Штрудель из слоеного теста

22-10-2013, 11:32
Просмотров: 22196
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Штрудель из слоеного теста


Сегодня я хочу предложить вам испечь австрийский традиционный рецепт. Штрудель из слоеного теста, который получил название Венский штрудель – это десерт из скрученного тонкого слоеного теста его готовят в Венгрии, Чехии, а также в немецкоязычных странах. В разных странах для начинки используются картофель, творог, мясо, ягоды, но в жители Австрии предпочитают для начинки яблоки. Подается Венский слоеный штрудель с мороженным или взбитыми сливками. Я предлагаю вам пошаговую инструкцию, придерживаясь которой вы сможете приготовить это замечательное кулинарное изделие. Готовим дома это вкусный рецепт!

Продукты для приготовления теста:
• Слоеное тесто – триста грамм.
• Яблоки – четыре.
• Сливочное масло – три столовых ложки.
• Сахар – сто пятьдесят грамм.
• Грецкий орех – сто пятьдесят грамм.
• Сухари – четыре столовых ложки.
• Молотая корица – по вкусу.
• Ванилин.

Дополнительные продукты:
• Мука высшего сорта – три столовых ложки (для подсыпки при раскачивании теста).
• Растительное масло – для смазывания пергаментной бумаги.
• Яичный белок – для смазывания верха изделия перед выпечкой.
• Сахарная пудра – для посыпки изделия.
Штрудель из слоеного теста Для начала разморозьте готовое, купленное в магазине слоеное тесто, в течение тридцати минут.
Штрудель из слоеного теста За это время, подготовьте начинку. Размелите орехи в блендере, при этом одна часть орехов будет ощутима при еде, а другая, размолотая на муку, будет придавать начинке ореховый вкус.
Штрудель из слоеного теста Помойте яблоки, очистите их, разрежьте каждое на четыре части, выньте из него семена и нарежьте каждую часть тонкими дольками или кубиками среднего размера.
Штрудель из слоеного теста На протяжении одной минуты обжарьте яблоки на сливочном масле. Добавьте размолотые орехи и на сковородке обжарьте все вместе еще одну минуту.
Штрудель из слоеного теста Снимите яблоки с плиты, добавьте корицу, сахар, ванилин и аккуратно все перемешайте. Пока начинка остывает, приготовим слоеное тесто.
Штрудель из слоеного теста На деревянную разделочную доску положите льняное полотенце или же пергаментную бумагу, посыпьте мукой, что б слоеное тесто не прилипало. Раскатайте тонкий пласт прямоугольной формы, только очень аккуратно и осторожно, в одном направлении.
Штрудель из слоеного теста Посыпьте сухарями половину пласта, оставляя края не присыпанными, поверх ее выкладываем начинку и равномерно разравниваем. Скатываем тесто с начинкой в рулет и защипываем края.
Штрудель из слоеного теста Растительным маслом смазываем пергаментную бумагу, кладем ее на противень и выкладываем готовый рулет, только очень аккуратно, потому что тесто может прорваться. Сверху нужно смазать маслом.
Штрудель из слоеного теста Отправляем для запекания в духовку и выпекаем при температуре двести градусов на протяжении тридцати минут. За пять минут до окончания выпекания изделия, нужно смазать штрудель яичным белком, взбитым вилкой до однородного состояния, и обратно поставьте в духовку.
Штрудель из слоеного теста Если выпекать штрудель дольше, он получится хрустящим, только следите, что бы ни подгорело.
Штрудель из слоеного теста Готовое кулинарное изделие посыпьте сахарной пудрой.

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Яндекс

Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.