Рецепты тортов с фотографиями

Если возникло непреодолимое желание испечь что-то новенькое и порадовать свою семью сладеньким, лучше поискать рецепты тортов с фотографиями, то есть с пошаговой инструкцией и наглядным примером всего процесса. Однако опытным кудесницам и хозяюшкам может быть достаточно и простого подробного описания процесса приготовления. Выбирать вам, все зависит от опыта и желания создать настоящий кондитерский шедевр. Печем сами очень аппетитные торты!

Торт «Цветы Монмарта»

Ингредиенты:
Тесто:
• Мука – 3/4 стакана
• Крахмал – 1/4 стакана
• Яйца – 8шт
• Сахар – 1 стакан
• Лимон (цедра) – 1шт
• Сливки жирные – 200мл
• Мармелад – 50г

Пропитка:
• Сок апельсиновый – 100мл
• Сухое белое вино – 100мл
• Сахар – 2 ст. ложки
• Коньяк – 3 ст. ложки

Крем:
• Сливочное масло – 200г
• Пудра сахарная – 1/2 стакана
• Яйца (белки) – 4шт
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка

Приготовление:
• Тесто: отделенные желтки от белков взбиваются с половиной стакана сахара до увеличения объема массы в 3 раза. Белки взбиваются без сахара, когда масса станет устойчивой, всыпается оставшийся сахар и все взбивается до увеличения объема в 4-5 раз. • В желтковую массу постепенно частями вводятся белки при аккуратном помешивании снизу вверх до состояния однородной массы. Добавляется мука и лимонная цедра – замешивается тесто.
• Тесто разделяется на 2 части: из одной выпекается корж, из другой – печенье (не большие!).
• Корж охлаждается и выкладывается на блюдо, смазывается кремом.
• На корж надевается боковая часть формы (разъемной).
• Пропитка: все ингредиенты смешиваются, полученная смесь доводится до кипения и охлаждается.
• Крем: масло охлаждается и взбивается с пудрой, белками и ванильным сахаром.
• Сверху укладывается бисквитное печенье, которое сбрызгивается пропиткой.
• Следующий слой – крем, затем еще один слой бисквитного печенья, также сбрызнутого пропиткой.
• Оставшийся крем равномерно распределяется по поверхности торта.
• Торт оставляется для пропитки на 2 часа в холодном месте.
• Снимается боковая часть формы.
• Бока торта смазываются взбитыми сливками, верх украшается розочками (тоже сливки) и мелкорубленым разноцветным ярким мармеладом.