Что такое маскарпоне

В последнее время украинские хозяйки стали готовить итальянский десерт тирамису – один из самых известных и популярных десертов в мире, а свою известность он получил благодаря своему нежному и незабываемо оригинальному вкусу. Вероятно, уже всем известно, что такое маскарпоне, это легкий итальянский сыр кремообразной консистенции при изготовлении которого сливки из коровьего молока подогревают до 75-90оС градусов и добавляют лимонный сок или белый винный уксус для процесса сворачивания.

Тирамису
Ингредиенты:
• 1 упаковка печенья «савоярди»;
• 0,5 кг сыра маскарпоне;
• 5 яиц;
• 150 г сахара;
• 70 мл миндального ликера;
• 450 мл заваренного крепкого кофе;
• Какао;
Процесс приготовления:
• Отделяем желтки от белков.
• Желтки тщательно растираем с сахаром до однородной белой массы.
• При помощи миксера взбиваем белки до образования пышной устойчивой пены. Маскарпоне соединяем с желтками, тщательно перемешиваем, аккуратно вводим взбитые белки и осторожно перемешиваем.
• Завариваем кофе, охлаждаем и вливаем ликер, при отсутствии ликера, его можно заменить коньяком или же вовсе не использовать алкоголь.
• В приготовленный кофе поочередно слегка опускаем печенье, так как они быстро впитывают жидкость и выкладываем в форму слоями в таком порядке сначала слой печенья, затем слой крема, опять слой печенья и крема.
• Верх десерта плотно засыпаем какао и оставляем на ночь в холодильнике, по желанию верх десерта можно украсить любимыми ягодами по вкусу.
Приятного аппетита!