Зразы с грибами

Самими горячими любимыми блюдами во многих семьях можно смело считать деруны, или зразы. Они готовятся быстро, используются для этого самые простые продукты, которые всегда имеются в хозяйстве. Приготовьте зразы с грибами и мясом, поверьте, никто не откажется, они получаются всегда очень вкусными, сытными и съедаются в считанные минуты.

Зразы с грибами и мясом
Ингредиенты:
• 600 г куриного фарша;
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
• 4 кусочка размоченного в молоке хлеба;
• Приправа карри, соль, черный молотый перец;
Для начинки:
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 220 г шампиньонов;
• 110 г твердого сыра;
Процесс приготовления:
• В куриный фарш кладем приправу карри, мускатный орех, солим, перчим по вкусу, добавляем размоченный в молоке и отжатый хлеб, все тщательно перемешиваем до образования однородности массы.
• Для начинки лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
• Моем и чистим морковку трем на средней терке.
• На сковороде в разогретом растительном масле обжариваем лук, тертую морковь и обжариваем вместе в течение 5 минут.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем маленькими кубиками, обжариваем отдельно на сковороде в разогретом растительном масле.
• Соединяем обжаренный с морковью лук с шампиньонами, солим, перчим, приправляем специями по вкусу и тушим на сковороде все вместе в течение 10 минут, охлаждаем, затем добавляем тертый твердый сыр.
• Из ранее приготовленного фарша формируем лепешки, выкладываем по центру фарш и формируем зразы.
• Приготовленные зразы обваливаем в панировочных сухарях, затем окунаем во взбитые яйца, затем еще раз в сухарях и кладем их в морозилку на 20 минут.
• По истечении этого времени зразы достаем из морозильника, подправляем форму и равномерно обжариваем до румяной корочки, затем укладываем наши зразы в глубокую форму для запекания.
• Затем готовим молочно-грибной соус.
• Для этого растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем измельченный лук и несколько зубчиков чеснока, добавляем смесь из муки и молотых в блендере сушеных грибов, томатную пасту, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, солим, перчим, и доводим до кипения.
• Приготовленным соусом заливаем зразы, ставим в предварительно разогретую до температуры 180оС духовку и запекаем в течение20 минут, подаем к столу в горячем виде, полив соусом, в котором они запекались.
• В качестве гарнира используем картофельное пюре.
• К блюду также подать легкий овощной салат или любые овощи по вкусу.
Приятного вам аппетита!