Рецепт из лаваша рулеты

Мы уже привыкли использовать армянский лаваш при подготовке закусок для праздничного стола. Взять, к примеру, хотя бы вот этот рецепт, из лаваша рулеты вполне можно готовить для любого праздника. Блюдо получается очень эффектным и праздничным.

Рулет из лаваша с мясом, перцем и сыром
Ингредиенты:
• 1 армянский лаваш;
• 0,5 кг мясного фарша по вкусу;
• 2 яйца;
• 2 крупных луковицы;
• 2 красных болгарских перца;
• 2 моркови;
• 2,5-3 столовых ложки томатной пасты или соуса;
• 250 г твердого сыра;
• Специи для фарша любые по вкусу;
• Соль, черный молотый перец по вкусу;
• Майонез 100 г;
• Растительное масло для обжаривания;
• Зелень;
Процесс приготовления:
• Если нет маленьких тонких лавашей, то большой армянский лаваш разрезаем на 6 равных частей.
• Луковицу очищаем, моем, трем на мелкой терке или нарезаем мелкими кубиками, добавляем в мясной фарш.
• Красный болгарский перец моем, очищаем от семян, перегородок и плодоножек. Нарезаем его маленькими кубиками и тоже добавляем в фарш и предварительно можно его слегка обжарить в растительном масле вместе с луком.
• Любую зелень в этом случае петрушку и укроп, моем, стряхиваем воду, измельчаем.
• В фарш добавляем яйца, измельченную зелень, заправляем по вкусу специями, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
• Оставшуюся луковицу нарезаем мелкими кубиками.
• Очищенную морковь трем на средней терке.
• Измельченный лук обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле, затем добавляем к нему тертую морковь и обжариваем вместе, затем добавляем разведенную в кипяченой воде томатную пасту или томатный соус и тушим массу в течение 5 минут.
• Твердый сыр трем на крупной терке.
• Духовку разогреваем до температуры 180оС.
• Пока духовка разогревается, смазываем форму для выпечки.
• Смазываем майонезом каждый лаваш или его кусочек, сверху распределяем приготовленный фарш, разравниваем начинку, сворачиваем рулетики и выкладываем в подготовленную форму для запекания.
• Форму с рулетом ставим в ранее разогретую духовку и выпекаем в течение 35 минут до полной готовности фарша.
• Затем форму достаем из духовки, на рулеты сверху выкладываем овощную зажарку, посыпаем ее тертым твердым сыром и отправляем обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
• Готовые рулетики выкладываем на блюдо, украшаем по вкусу зеленью и подаем к столу в горячем виде, но можно и холодном. Они вкусные в любом виде.
Приятного аппетита!