Постное меню рецепты

Когда говорят о постном меню, то, чаще всего имеют в виду рецепты для повседневного рациона. Но что делать тем, кто соблюдает пост и кому, скажем, повезло родиться во время поста? Предлагаем вам включить в праздничное постное меню рецепты тортов, в частности. Думаете, что это невозможно? Мы подобрали два интересных рецепта тортов «Юбилейный» и «Веселый праздник».

Торт «Юбилейный»
Ингредиенты:
Для теста:
• 240 мл крепкого свежезаваренного чая;
• 240 г меда;
• 240 г сахара;
• 150 г растительного масла;
• 1 чайная ложка гашеной соды;
• 120 г изюма;
• 1 столовая ложка какао;
• 650 г муки;
• 500 г джема;
• 4 столовых ложки сухарей;
Для глазури:
• 1 столовая ложка какао;
• 1,5 столовых ложки меда;
• 1,5 столовых ложки сахара;
Для мастики:
• 1 столовая ложка желатина;
• 4 столовых ложки сахарной пудры;
• Зеленый краситель;
Процесс приготовления:
• Соединяем все ингредиенты для теста указанные в рецепте, кроме муки и какао, тщательно перемешиваем.
• Муку просеиваем и постепенно добавляем в массу, замешиваем тесто.
• Приготовленное тесто разделяем на две части, одна часть меньше другой.
• К меньшей части теста добавляем какао, перемешиваем.
• Духовку разогреваем до температуры 180оС.
• Форму для выпекания смазываем растительное масло и посыпаем сухарями.
• Тесто поочередно выкладываем в подготовленную форму и выпекаем коржи в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут.
• Испеченные коржи охлаждаем, белый корж разрезаем пополам.
• Коржи смазываем джемом и выкладываем друг на друга, чередуя по цвету, формируем торт.
• Оставшимся джемом смазываем бока торта.
• Затем готовим мастику, для этого желатин заливаем водой ( воды следует взять примерно 1/3 стакана), нагреваем на водяной бане, смешиваем его с сахарной пудрой и, постоянно помешивая, доводим до густоты.
• Приготовленную массу разделяем на две части, в одну из них добавляем зеленый краситель, массу тщательно перемешиваем.
• Из приготовленной мастики формируем разные листочки, веточки, подсушиваем их.
• Для глазури все указанные ингредиенты перемешиваем и доводим до кипения, затем немного охлаждаем, смазываем торт и даем глазури застыть, украшаем приготовленными цветами из мастики.

Торт «Веселый праздник»
Ингредиенты:
• 360 г муки;
• 160 г рисовой муки;
• 0,5 литра воды;
• 140 г растительного масла рафинированного;
• 100 г сахара;
• 100 г коричневого сахара;
• 0,3 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка соды, гашенной лимонным соком;
• 0,5 лимона (сока);
• 1,5 столовых ложки какао;
• 100 г мака;
Для начинки:
• 400 г любого джема по вкусу;
Процесс приготовления:
• Запариваем кипятком мак и оставляем минут на 15-20, затем сливаем воду.
• Соединяем в емкости сахар, коричневый сахар, соль, добавляем масло и воду, все хорошо вымешиваем.
• Затем постепенно всыпаем просеянную с содой муку и хорошо снова перемешиваем.
• Приготовленное тесто разделяем на 3 равные части.
• В одну часть добавляем сок и цедру лимона, столовую ложку муки.
• Во вторую часть теста добавляем какао, а в третью распаренный мак и столовую ложку муки.
• Тесто выкладываем слоями в смазанную маслом форму и присыпаем манкой, можно выстелить форму бумагой для выпечки.
• Первым слоем выкладываем маковое тесто, затем тесто с какао, а потом белое, затем слои повторяем в том же порядке.
• Затем при помощи зубочистки делаем разводы в разные стороны и наверх.
• Духовку разогреваем до температуры 200оС и выпекаем торт в течение 45 минут до готовности.
• Готовность проверяем зубочисткой, если при проколе она остается чистой то корж готов.
• Готовый корж извлекаем из формы, охлаждаем, разрезаем пополам, и промазываем джемом, украшаем по вкусу, как подскажет фантазия.
Приятного вам чаепития!