Заварной крем

Очень нежный, вкусный, густой, сладкий, посыпанный орешками, прекрасно заменяющий любой десерт – и все это заварной крем и мы сегодня приготовим именно его. Предлагаем рецепт интереснейшего десертного блюда. Готовим вкусный крем просто и аппетитно!

Ингредиенты:
• Яичный желток – 2шт
• Молоко – 350мл
• Сахар – 1/2 стакана (или сахарная пудра 4 ст. ложки)
• Картофельный крахмал – 4 ст. ложки (без горки)
• Свекольный сок (для окраски, из вареной свеклы) – 1 ст. ложка
• Грецкие орехи

Приготовление:
• Крахмал смешивается с 2 ст. ложками сахара.
• Добавляются желтки.
• Масса растирается до однородного состояния (без комочков!).
• Затем взбивается миксером.
• Оставшийся сахар смешивается с молоком и доводится до кипения.
• Затем в сладкое молоко добавляется свекольный сок – все размешивается.
• Горячее молоко тонкой струйкой вливается в яичную массу и при постоянном помешивании или взбивании миксером на минимальной скорости доводится до однородной консистенции.
• Затем смесь проваривается на слабом огне в течение нескольких минут до загустения при постоянном помешивании или взбивании миксером на минимальной скорости (не доводить до кипения!).
• Готовый загустевший крем перекладывается в другую посуду и накрывается пленкой так, чтобы она не касалась поверхности крема (для образования корочки).
• Охлажденный крем раскладывается в креманки и посыпается измельченными грецкими орехами.