Что может одним и тем же продуктам придавать разные вкусовые оттенки, сделать блюдо сочным, пикантным? Самый обычный соус. … Одним из самых популярных считается соус болоньезе, рецепт которого мы предлагаем.
Сладкий перец нарезаем тонкими дольками. Овощи режем очень мелко, дабы они полностью растворились во время тушения.
Оливковое и сливочное масло выкладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем порезанный лук и обжариваем до прозрачности.
Дополняем сладким перчиком и продолжим обжарку. Овощи должны приобрести золотой оттенок и стать мягкими.
Для приготовления фарша используем говяжье и свиное мясо. Говядина придаст блюду аромат, свинина сделает его нежным. Добавляем фарш в содержимое, размешиваем (чтобы не было комочков). Готовим на достаточно сильном огне. Чтобы мясо обжарилось, а не потушилось.
Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем к фаршу.
Далее вводим томатный сок и специи. Увеличиваем огонь до кипения и всё хорошо вымешиваем.
Ароматную массу тушим около получаса, ждем, когда выпарится лишняя жидкость и соус станет густым.
Отвариваем спагетти до состояния al Dente (на зуб).
Как только паста приготовится (не разварилась, а ещё достаточно тверда), откидываем её на дуршлаг.
Готовый соус выкладываем в тарелки со спагетти. Это уже не просто отварные макароны, а изысканное итальянское блюдо - спагетти с соусом болоньезе. А как звучит!
+1 
