Плов по узбекски рецепт

Блюдо национальной узбекской кухни, рецепт которого предлагается вашему вниманию покорил сердца (и желудки!) многих. Итак, плов по-узбекски рецепт которого мы вам и предоставим:

Существует несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы получился плов максимально соответствующий тому блюду, которое готовят в Узбекистане. Готовим дома рецепт вкуснейший и простой!

Во-первых, рис предварительно обязательно замачивается на один-полтора часа. Во-вторых, необходимо четкое соблюдение пропорций воды. Следует учитывать, что один рис отличается от другого, поэтому и пропорции могут отличаться, и здесь необходимо опираться на свой личный опыт, так как указать точное количество воды для всех видов риса невозможно. В одном случае это количество будет недостаточным, в другом избыточным, что может привести к тому, что плов будет либо слишком сухой, либо больше похожим на рисовую кашу.

В-третьих, плов в процессе приготовления не перемешивается (только непосредственно перед подачей!). И последнее доходить плов должен в казане при закрытой крышке.

Небольшие кусочки мяса обжариваются на сковороде, затем перекладываются в казан и еще раз обжариваются, но уже с морковью и луком до золотистого цвета. Затем в него высыпается подготовленный рис и варится до состояния, когда рис впитает всю воду, после чего плов отставляют минут на 20 для того, чтобы он настоялся. Перед подачей его перемешивают, украшают зеленью, овощами.