Торты рецепты

Торты могут быть очень разными за формой и выпекаться из разных видов теста. Бисквитные, песочные и слоеные торты рецепты которых не всегда бывают легкими в приготовлении, и отличаются кремовой начинкой. Испеченные мягкие коржи, разрезают по горизонтали крепкой нитью или острым ножом. Боковые поверхности торта выравнивают кремом, и обсыпают крошками, которые остались после обрезки готовых коржей. Для украшения тортов используют цукаты, фрукты, ягоды, а так же крем из сливочного масла, который заправляют в кондитерский шприц и при его помощи рисуют разные узоры, а так же формируют объемные формы листьев и цветов. Готовим дома это вкусные и простые рецепты без затрат!

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:
• Сливочное масло – триста грамм.
• Яйца – две штуки.
• Вода – сто пятьдесят миллилитров.
• Сок лимона – две столовых ложки.
• Соль – на кончике ножа.
• Мука – шестьсот грамм.

Для крема:
• Молоко – один литр.
• Сахар – четыреста грамм.
• Ванильный сахар – две чайные ложки.
• Яйца – восемь желтков.
• Мука – сто грамм.
• Сливочное масло – двести грамм.

Для украшения:
• Шоколад – двести грамм.

Приготовление:
• Взбейте яйца при помощи венчика, в холодную воду добавьте сок лимона и влейте эту жидкость к яйцам, перемешайте. Охлажденное масло натрите на терке и добавьте его в муку, просеянную через сито. На разделочной поверхности порубите ножом масло с мукой, сделайте в этой массе углубление и влейте взбитые с соком лимона яйца. Из полученных продуктов замесите некрутое тесто, разделите его на двенадцать частей, сделайте из теста шарики и накройте на плоской тарелке полиэтиленовой пищевой пленкой. На один час поставьте приготовленное тесто в холодильник. Каждый шарик раскачайте в тонкий пласт и, разложив на пергаментную бумагу, придайте ему форму круга, диаметром двадцать пять сантиметров. Наколите тесто вилкой и, не убирая обрезки, выпекайте в разогретой духовке десять минут. Таким способом испеките все двенадцать коржей.
• Приготовьте заварной крем. Молоко, доведите до кипения, желтки, разотрите с сахаром и с ванильным сахаром. Добавьте в яичную массу муку, перемешайте, влейте горячее молоко, взбейте при помощи миксера в однородную массу без комочков, и варите до загустения на маленьком огне, не забывая при этом постоянно помешивать. Дайте возможность заварной массе остыть. Взбейте миксером сливочное масло и порционно добавляйте в него заварной крем, не прекращая взбивание.
• Охлажденные коржи выложите на небольшой поднос, и смажьте их заварным кремом. Оставьте немножко крема для украшения торта. Бока торта обсыпьте крошками, оставшимися после обрезки коржей и измельченными в блендере, а верх – залейте растопленным на водяной бане шоколадом и украсьте по своему усмотрению.