Гороховое пюре с беконом

31-01-2015, 20:48

Многие из нас привыкли, что пюре, не считая фруктовых, может быть только картофельным. А ведь его можно делать еще и из других овощей. Очень вкусным получается гороховое пюре, особенно, если его подавать с беконом.

Итак, для него нам понадобится:

Горох – 0,5 кг;
Бекон – 100 г;
Морковь – 1 штука;
Растительное масло – 30 г;
Соль – по вкусу.

Для приготовления горохового пюре нам более всего подойдет дробленый горох. Его мы подготавливаем заранее: перебираем, удаляя негодные зернышки, затем промываем, заливаем водой и оставляем его вымачиваться на ночь. Утром, или когда вы решите готовить пюре, с гороха мы сливаем воду, затем еще раз промываем, кладем в кастрюлю, заливаем новой водой и варим около двух часов. Когда вода закипела, снимаем образовавшуюся пену, добавляем соль и уменьшаем огонь. За это время вся вода должна выкипеть, а горох развариться до состояния пюре. Можно дополнительно измельчить горох толкушкой или блендером.