Манты из баранины

15-08-2018, 20:26

Это совершенно беспроигрышное блюдо. Подходит оно для угощения гостей, праздничного стола или семейного обеда. В «правильном» рецепте используется баранина, но можно ее заменить свининой. Главное, чтобы мясо было с жирком, тогда и манты получатся сочными.

Ингредиенты:
Баранина – 0,5 кг;
мука – 0,5 кг;
лук – 0,5 кг;
вода – 300 мл;
растительное масло – 40 мл;
чеснок – 2 зубчика;
зира – 1 щепотка;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.

Снять с луковиц шелуху. Мелко нарубить лук ножом.

Высыпать лук в глубокую миску.

С помощью мясорубки перекрутить мясо в фарш. Если оно нежирное, добавить немного курдючного сала. Очистить чеснок. Измельчить, используя пресс. Добавить чеснок в фарш.

В воде растворить 1 ч.л. соли. Добавить 1 ст.л. растительного масла. Из жидкой смеси и муки замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 мин, завернув в пленку.