Картофель в кулинарии очень популярен! Ведь без него невозможно представить ни одно повседневное блюдо. Картофель запекают с фаршем и мясом, грибами и рыбой. Сытно и аппетитно! Рецептов картофеля в сметане - немалое количество. Оригинальным блюдом могут стать картошка, запеченная в горшочке под сметанным соусом или «итальянские ньокки». Они удивляют своей простотой и отменным вкусом.
Кусок свинины (желательно взять ошеек или вырезку) тщательно промываем. Затем разделываем на порционные куски небольшого размера (нарезаем кубиками). Выкладываем в подготовленную емкость для запекания ровным слоем (по всей поверхности).
Теперь – картофель. Очищаем от кожуры, ополаскиваем. Каждый плод нарезаем длинными, но тонкими брусочками. Подготовленный репчатый лук шинкуем тонко полукольцами.
Выкладываем овощи в миску и щедро добавляем к ним специи: очень хорошо гармонирует с картофелем хмели-сунели. Но Вы можете пользоваться своими любимыми или предпочитаемыми в семье специями. Если же специй не оказалось, тогда используйте то, что есть дома: душистый перчик, прованские травки. Содержимое миски перемешиваем. Солим по вкусу.
Добавляем сметану. Рекомендуем брать сметану высокой жирности 20% – 25%.Тогда картофель получится нежным, рассыпчатым, а не сухим. Еще раз всё тщательно перемешиваем.
Выкладываем овощи в сметане поверх мяса ровным слоем, полностью покрывая его. Можно разровнять ложкой. Накрываем крышкой или фольгой. Выставляем в разогретую духовку на 180 С.. Запекаем полчаса в закрытом виде, затем открываем крышку (или снимаем фольгу) и запекаем ещё полчаса, до образования на картофеле аппетитной корочки. После окончания времени, оставляем блюдо в духовке на несколько минут, дав возможность картофелю и мясу пропитаться ароматом специй.
Красивое и вкусное блюдо может быть подано на праздничный стол. При желании украшаем любыми свежими овощами или сметанным соусом.
+3 
