Постные рецепты

Очень часто, особенно в пост или после болезни рекомендуется более легкая пища. Предлагаем постные рецепты блюд из морепродуктов (если речь идет о диете в момент восстановления организма после болезни, следует сначала посоветоваться с врачом и только с его одобрения включать морепродукты в свой рацион). Готовим сами рецепты аппетитные!

Креветки на шпажках

Ингредиенты:
• Креветки (крупные) – 18шт
• Помидоры – 3шт
• Болгарский зеленый перец – 1шт
• Ананас – 200г
• Лук – 1шт
• Сухой херес – 1 стакан
• Кунжутное масло – 2 ст. ложки
• Семена кунжута измельченные – 1 ст. ложки
• Чеснок (зубчик) – 1шт
• Имбирь молотый – 1/4 ст. ложки
• Масло растительное
• Перец молотый
• Соль

Приготовление:
• В миске смешивается херес с раздавленным чесноком, имбирем, кунжутным маслом, солью и перцем.
• Получившимся маринадом заливаются креветки и настаиваются полчаса при комнатной температуре.
• Маринованные креветки нанизываются на шпажки, чередуя с кусочками сладкого перца, ананаса, лука, помидоров.
• Подготовленные креветки обжариваются на растительном масле 10 минут.
• Подаются креветки с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Рагу из морепродуктов

Ингредиенты:
• Овощной или рыбный бульон – 1,5л
• Кальмары – 450г
• Креветки (крупные) – 500г
• Мидии – 250г
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Лук (крупный) – 1шт
• Чеснок (зубчик) – 2шт
• Рис – 400г
• Сухое белое вино – 180мл
• Томатное пюре – 180г
• Цедра лимонная тертая – 1 ст. ложка
• Шафран – щепотка

Приготовление:
• Кальмары очищаются и нарезаются на кусочки.
• Креветки очищаются.
• На сковороду с толстым дном наливается половина порции масла, на котором обжариваются подготовленные креветки и кальмары до золотистого цвета на сильном огне.
• Морепродукты извлекаются, в сковороду добавляется оставшееся масло, на котором обжаривается мелкорубленый лук, чеснок – пассировать до мягкости.
• Добавляется рис, шафран – все перемешивается и еще минуту обжаривается.
• Добавляется вино, половина стакана бульона, томатное пюре – все тушится до выпаривания всей жидкости при периодическом помешивании.
• Затем добавляется еще половина стакана бульона – тушится до выпаривания и так добавляется весь бульон.
• Перед добавлением оставшейся половины стакана, в сковороду выкладываются мидии, затем бульон – все накрывается крышкой и варится минут 5 до раскрытия мидий.
• Затем выкладываются обжаренные кальмары и креветки, сверху петрушка и рагу снимается с огня.
• Вот такое простое, но очень вкусное рагу.