Овощи в духовке

Все диетологи в мире в один голос заявляют: «Овощи и фрукты необходимы нашему организму!» Действительно, мы не можем не согласиться с мнениями экспертов, ведь именно в зелени, овощах и фруктах содержится большое количество витаминов и минералов, которые насыщают организм человека, выводят вредные токсины и помогают справляться с многочисленными стрессами, которыми полнится современная жизнь.
Поэтому вашему вниманию предлагается легкий рецепт из овощей, запеченных в фольге, которые не только повысят ваш тонус, но и станут прекрасным гарниром к всевозможным мясным блюдам.

Для приготовления запеченных овощей понадобятся:

Кабачок – 1 шт.;
Баклажаны - 1-2 шт.;
Болгарский перец – 3-4 шт.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Помидоры – 2-3 шт.;
Свежие грибы (лучше всего взять шампиньоны) – 500 г;
Зелень (руккола, петрушка, укроп и пр.);
Соль;
Перец;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Фольга для запекания;
Растительное масло.