Хлеб на закваске

Если вы любитель домашнего ароматного хлеба, то обратите внимание на рецепт хлеб на закваске. На приготовление такого хлеба не нужно особых усилий и затрат. Очень удобно тем, что вечером можно замесить тесто для хлеба, а уже утром выпекать его. Из-за того, что в тесте небольшое количество закваски оно за это время не перекисает.

Необходимые ингредиенты:
250 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
400 мл воды
70 г пшеничной закваски
2 ст. л. меда
1 ст. л. семян тмина
1 ст. л. семян аниса
1 ч. л. семян кориандра
2 ч. л. соли
Растительное масло
Процесс приготовления:
Приступаем к приготовлению теста. Семена нужно перемолоть. В большой миске соединяем все продукты и перемешиваем миксером на протяжении 15 минут. Тесто отставляем в сторону на 10 минут. Спустя это время снова вымешиваем тесто.



Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник.



Утром вы увидите, что тесто поменяло свою консистенцию и стало таким.



Разделочную доску посыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Еще раз слегка перемешиваем руками и делим на две части.



С каждой половины теста формируем хлеб.



Форму смазываем растительным маслом и кладем в нее тесто.



Формы с тестом ставим в самое теплое место вашем доме на 2 часа. Если у вас прохладно, заверните формы в целлофановый пакет. Время созревания теста может быть меньше. Вы сами ориентируйтесь по хлебу, он должен вырасти в два раза. Духовку разогреваем до 250 градусов.



Хлеб ставим в духовку, делаем пар. Тогда температуру нужно уменьшить до 200 градусов и печь 10 минут.



Пар выпускаем, уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем хлеб еще 40 минут. Хлеб можно вынимать из духовки. Заверните его в кухонное полотенце и поставьте остывать. Вот такой красивый хлеб у вас получиться.



Главное, что качественный домашний продукт!



Семена делают вкус хлеба просто превосходным!
Приятного аппетита!