Как приготовить абсент в домашних условиях

Водку и пиво стало пить совсем не модно. Если хотите насладиться вкусом хорошего алкоголя - покупайте абсент.

Он является крепким алкогольным напитком, который может содержать до 85% спирта.

Название этого напитка происходит от французского слова "absinthe", которое переводится как "полынь". И это не просто так! Ведь основа абсента состоит из концентрата горькой полыни.

Цвет абсента может быть разным, попадает в спектр от прозрачного до изумрудного. Он зависит от вида и количества трав, которые в него добавляются. Обычно это такие наименования трав:

- мелисса,
- аир,
- фенхель.

Далее мы поговорим о том, как этот напиток правильно пить, какие из него можно сделать коктейли и как приготовить в домашних условиях.

Как правильно пить абсент

Так как абсент - поистине горький напиток, то в чистом виде пить его не принято (за исключением ковбоев дикого Запада). Чтобы напиток был приятным, его нужно развести водой и добавить сахар.

В домашних условиях этот рецепт будет выглядеть следующим образом.

1. Наливаем в стакан абсент.
2. Кладем кусочек сахара на ложечку с дырочками (перфированная).
3. Льем на него (на сахар в ложке) ледяную воду (струя должна быть очень тонкой).

Таким образом, можно его растворить до нужной крепости. Каким образом это происходит? Во время того, как Вы поливаете сахар холодной водой, эфирные масла высвобождаются. А сам напиток приобретает мутный оттенок.
Немного истории

Этот напиток употребляется не только как апператив перед ужином, а и в качестве лечебного лекарства.

О его лечебных свойствах упоминал сам Гиппократ.

Наливаем алкоголь в стаканыАбсент являлся предметом запрета во многих государствах, так как он вызывает галлюцинации. Если его пить с большим процентом содержания спирта, то он действительно их вызовет. Это связано с присутствием галюценогенных веществ в составе (в полыни).

Но если уж рассуждать аналитически, то употребление абсолютно любых спиртных напитков в непомерных количествах вызовет не только галлюцинации. Поэтому употребление любого напитка, требует соблюдения культуры употребления.

Абсент был популярным среди богемы 19-го века. Он считался напитком, "бодрящим ум".
Свойства абсента

Важным замечанием по поводу пагубного воздействия на организм: опасна не сама смесь, а ПОДДЕЛКИ. При покупке Вы должны быть абсолютно уверенными, что напиток сделан по все требованиям и стандартам.

Отличительные знаки настоящего абсента:

Натуральная смесь имеет цвет от светло-желтого до темно-зеленого.
Крепость напитка должна составлять 70-75 градусов благодаря таким составляющим, как эфирные масла.
При разведении водой, жидкость мутнеет. Это происходит за счет высвобождения частиц эфирных масел.
Вкус настоящего абсента терпкий и горький. Он ничем не похож на ликер или вино.

Рецепт абсента в домашних условиях

По мнению знатоков, абсент лучше всего готовить именно дома. Изготовление абсента в домашних условиях вполне возможно. Главное - набраться терпения и придерживаться правил.

Итак, приступим к описанию приготовления этого искусного напитка.

Готовим абсент дома

Согласно с классическим рецептом, чтобы получить 1 л абсента, нам понадобится:

25 гр. сухой полыни (лучше всего, чтобы это была именно верхушка, а не стебли),
50 гр. фенхеля,
50 гр. аниса,
0,95 л. спирта 85%.

1. Первым делом все травы нужно замочить в спирте и отстаивать неделю.
2. После недельной настойки добавляем воду (0,45 л.).
3. Перегоняем смесь в перегонной установке. Во время перегона как раз и происходят самые важные процессы для получения абсента. В этот момент мы получаем эфирное масло и впитанный ингредиентами спирт. Жидкость получается бесцветная. Зато имеет приятный аромат.
4. Для получения классического абсента, жидкость нужно подкрасить, а аромт - ароматизировать.

Для этого нужно взять:

- 10 гр полыни,
- 5 гр. мелиссы,
- 10 гр. цветков иссопа.

Эти травы мы добавляем в полученную жидкость псоле перегона (о,4 л).

5. Нагреваем смесь до 50 С в колораторе или на паровой бане.
6. Затем жидкость нужно постепенно охлодить и фильтровать.
7. Для получения 74-градусного алкоголя добавляем воду.

Итого, 1 литр натурального абсента готов!

Но пить его еще НЕЛЬЗЯ.

8. Даём напитку возможность "состариться". Для этого потребуется 2-3 недели, а лучше - месяц.
Что можно приготовить

На основе абсента получаются очень вкусные коктейли. О рецептах их приготовления мы поговорим ниже.

Приготовление абсента в домашних условиях - занятие увлекательное и полезное. У Вас не возникнет обид на бармена, который "не долил" или что-то не добавил. Дома Вы сам себе режисер, можете сделать коктейль нужной Вам крепости.