Десерты

Близится лето, а с ним приходит жаркая погода и освежающие десерты из свежих фруктов приходятся как нельзя кстати. Сегодня мы будем осваивать искусство приготовления граниты – освежающего десерта из далекой Сицилии. Готовим дома просто это вкусные десерты!

Лимонная гранита

Ингредиенты:
• Вода – 1ст
• Сахар – ? ст.
• Лимонный сок – ? ст.

Готовим:
• Растворим сахар в воде, вольем лимонный сок, перемешаем, перельем в небольшой контейнер и поставим в морозильную камеру.
• Через 30минут хорошо перемешать вилкой содержимое контейнера, соскребая льдинки от стенок и дна. Снова поставить в морозилку. Процедуру повторять каждые полчаса. По прошествии некоторого времени отметим, что смесь начнет замораживаться не гладким пластом и станет более светлой. Десерт готовится порядка 3часов.

Гранита из лесных ягод и Пино Нуар

Ингредиенты:
• Лимон – 1шт.
• Апельсин – 1шт.
• Вода – 1? ст.
• Сахар – 1? ст.
• Гвоздика – 6шт
• Черный перец горошком – 10шт.
• Вино Пино Нуар – 1? ст.
• Лесные ягоды свежие – 2ст.

Готовим:
• Снимаем цедру с цитрусовых, измельчаем ее блендером. Выжимаем сок из апельсина и лимона (сока лимона будет достаточно 1ст.л.) Цедру заливаем водой, добавляем сахар и специи, варим сироп, остужаем его, вливаем сок апельсина и лимона, вино, перемешиваем.
• Выливаем в контейнер, замораживаем около 2часов, при этом каждые полчаса перемешиваем содержимое контейнера. Затем оставляем в морозилке на более продолжительное время.
• В порционные бокалы положим часть граниты, затем положим ягоды и сверху положим еще вторую часть граниты. Верх граниты посыпать ягодами.