Как заморозить цветную капусту

Выбираем свежий и плотный кочан, на нем не должно быть желтых пятен и битых участков. Тщательно промываем его под проточной водой.

Капусту очищаем от листьев и разбираем на соцветия. Отдельно делаем раствор: на 1 л. воды кладем 1 ст.л. соли, а потом помещаем в него порезанные кусочки на 20 минут. Это мера предосторожности: если в капусте были невидимые на первый взгляд насекомые, они всплывут на поверхность.

Опять промываем и тщательно обсушиваем: влаги быть не должно, иначе при разморозке эти участки превратятся в кашицу.

Раскладываем капусту по порционным пакетам. Важный момент: постарайтесь сделать их герметичными. Если у вас пластиковые пакеты для заморозки – отлично, если используете обычные, легко удалить лишний воздух с помощью обычной пластиковой трубочки. Отправляем в морозилку – и все готово! Такая капуста прекрасно хранится и не теряет свою хрусткость до 9 месяцев.