Пирожки – уже ставшее традиционным блюдо украинской кухни. Наверное, нет такой семьи, в которой бы мама или бабушка не пекла ароматные домашние пирожочки в духовке.
Берем шампиньоны, сливаем с них воду, если нужно, промываем и нарезаем пластинками. Вместо консервированных можно взять и свежие грибы.
Картофель чистим, варим до готовности, не забыв посолить, а затем разминаем толкушкой, превращая ее в пюре.
Грибы вместе с почищенным и мелко нарезанным репчатым луком обжариваем на сковороде.
Добавляем их к картофельному пюре.
Все тщательно перемешиваем.
Готовим тесто: в теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 15. Соль и сахар растираем с яйцами, добавляем масло, сюда же выливаем молоко. Перемешав, начинаем добавлять муку и замешивать тесто. когда оно перестанет прилипать к пальцам, оставляем в теплом месте на 2 часа.
Затем делим тесто на много маленьких шариков и раскатываем их.
Кладем на середину начинку.
Защипываем края, придаем форму пирожка и выкладываем на смазанный маслом противень.
Сверху пирожки смазываем кефиром или яйцом.
Запекаем при температуре 200 градусов где-то полчаса. Приятного аппетита!
+1 
