Лучшие рецепты
|
Лагман с фото рецепт8-06-2012, 00:20Просмотров: 2360
0
Предлагаем устроить необычный вечер национальной кухни, но не нашей традиционной, а например, татарской или турецкой. Восточный лагман с фото рецепт и пошаговая инструкция, конечно, будет более наглядным пособием, особенно если вы впервые готовите это блюдо, а в случае, если опыт уже есть, отлично подойдет рецепт, предложенный ниже. Чузма лагман Ингредиенты: • Мука – 1кг • Яйца – 2шт • Соль – 1/2 ст. ложки • Сода – 1/2 ст. ложки • Вода Приготовление: • Замешивается тесто средней крутости. • Тесто скатывается в шар, накрывается салфеткой и оставляется на час. • Сода смешивается с солью и растворяется в половине стакана теплой воды – раствор для смазывания теста. • После тщательного смазывания теста раствором, оно вымешивается до состояния полного впитывания раствора. • Тесто разделяется на маленькие шарики. • Каждый шарик выкладывается на доску и раскатывается руками в жгуты не толще карандаша. • Каждый жгут вытягивается до одного метра (берется за оба конца и бьется серединой об стол) – в итоге должна получиться тонкая длинная вермишель. • Далее жгуты отвариваются в подсоленной воде, откидываются на дуршлаг и несколько раз промываются проточной холодной водой. • Подготовленная лапша перед подачей обдается кипятком, заливается соусом, посыпается мелкорубленой зеленью и подается. Приятного аппетита! Соусы для лагмана Ингредиенты: Соус из зеленого лука: • Зеленый лук – 200г • Репчатый лук – 2шт • Говядина или баранина (мякоть) – 300г • Масло растительное – 200г • Помидоры – 2шт • Смесь специй – 1/3 ч. ложки • Черный перец – 1/2 ч. ложки • Красный перец – 1 ч. ложка • Соль – 1 ст. ложка • Вода – 250мл Соус из перца: • Сладкий перец (средний) – 6шт • Лук – 4шт • Помидоры – 5шт • Мясо – 200г • Вода – 200мл • Смесь специй – 1/3 ч. ложки • Черный перец – 1/2 ч. ложки • Красный перец – 1 ч. ложка • Соль – 1 ст. ложка Соус из сельдерея: • Сельдерей – 300г • Растительное масло – 200мл • Лук репчатый – 4шт • Помидоры – 4шт • Приправы • Специи • Соль Приготовление: • Все овощи и говядина (или баранина) нарезаются мелкими кубиками. • В разогретом казане с растительным маслом обжаривается мясо, через несколько минут добавляется репчатый лук. • Все жарится при периодическом помешивании на сильном огне. • Через 2-3 минут добавляются остальные овощи (сельдерей жарится 2 минуты, зеленый лук, перец, чеснок – 3 минуты). • Остальные овощи добавляются после жарки с добавлением указанного количества воды, все тушится около 5 минут. • Готовой подливой заливается ошпаренная лапша, все посыпается мелкорубленой зеленью и подается. Приятного аппетита! Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |