Березовый сок

В самом начале весны, в период сокодвижения можно попробовать собрать березовый сок – прозрачный сладковатый освежающий витаминный напиток. Можно ли его законсервировать? Оказывается, можно!

Сок березовый консервированный
Необходимые ингредиенты:
• Сок березовый – 9л;
• Сахар – 2ст;
• Апельсин – 2шт;
• Лимон – 1шт;
Консервируем:
• Наливаем процеженный сок в большую кастрюлю, всыпаем сахар, доводим до кипения.
• Стерилизуем трехлитровые банки, ошпариваем кипятком цитрусовые, режем с кожурой кружочками, раскладываем по банкам.
• Заливаем банки кипящим соком, закатываем, банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Через сутки ставим на хранение в прохладное место.

Шипучий напиток из березового сока
Ингредиенты на 1,5литровую пластиковую бутылку:
• Березовый сок – 1,5л;
• Изюм черный – 5шт;
• Сахар – 3ст.л.;
Готовим:
• В чистую пластиковую бутылку засыпаем промытый изюм, сахар, заливаем процеженным соком. Закрываем крышкой, ставим в холодильник или подвал месяца на два.
Приятного аппетита!