Маринованный имбирь

В России имбирь известен довольно давно, но тем не мене он не пользуется большой популярностью. Зато имбирь широко используется на кухнях востока, особенно в Японии. Маринованный имбирь обладает большим количеством полезных свойств, но только свежие корневища обладают максимальным лечебным эффектом. У имбиря нет неприятного запаха, такого как у чеснока, хоть по составу полезных веществ он довольно близок к чесноку, также повышает иммунитет и убивает микробы. О полезных свойствах имбиря известно не мало, он снижает артериальное давление, способствует уменьшению веса, полезен при профилактике рака, обладает обезболивающим эффектом, повышает потенцию… Имбирь по праву можно назвать универсальным лекарством, но есть одно но, если есть проблемы с желудком, то маринованный имбирь в больших количествах употреблять противопоказано. Готовить это очень просто и без затрат!

Чтобы замариновать имбирь надо следующие ингредиенты:
• Имбирь – пол килограмма.
• Яблочный уксус – две трети стакана.
• Вода – две трети стакана.
• Соль – две столовые ложки.
• Сахар – одна чайная ложка.

• Корни имбиря для маринования брать желательно крупные, так как из-за специфической формы корня при чистке остается много отходов. Корень очистить и порезать очень тонкими пластинами. Воду закипятить в эмалированной кастрюле, добавить сахар, соль, имбирь и варить в кипятке две минуты, после чего добавить уксус и снова довести до кипения, варить в кипятке еще тридцать секунд, после чего снять с огня и переложить имбирь в банки и залить маринадом. Дать остыть и в холодильник на три-четыре дня, это поможет из маринованного имбиря убрать специфическую горечь.