Малина – невероятно вкусная и полезная ягода. Летом ее вдоволь, но так хочется побаловать себя длинными зимними вечерами. Конечно, малину можно заморозить, сделать варенье или даже джем, но я хочу поделиться рецептом, который не требует варки. Ягоды прекрасно сохраняют аромат, свежесть и все витамины.
Ингредиенты: Малина – 1 кг Сахар – 1 кг
Тщательно отбираем малину: она должна быть не переспелая, целая и сухая. Раз варить мы ее не будем, качество ягод очень важно. Рекомендуется замочить малину в подсоленной воде минут на 30, а потом еще раз тщательно промыть, так мы избавимся от случайных насекомых. Затем необходимо хорошо высушить ягоды.
Малину тщательно разминаем в пюре. Это можно сделать ступкой, пробить ягоды в блендере или просто растереть. Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 3-6 часов, чтобы сахар растворился. Если вы используете сахарную пудру, получится еще быстрее.
Когда варенье готово, обязательно стерилизуем банки кипятком и раскладываем туда малину. Сверху насыпаем тонкий слой сахара – это будет дополнительная защита, и ставим холодильник.
Малиновое варенье без варки готово! В холодильнике оно может хранится всю зиму, если вы сможете так долго продержаться, не попробовав это лакомство.
+2 
