Язык морской в духовке

Более нежные рыбные блюда получаются при запекании, особенно если это касается жирной рыбы. Готовим язык морской в духовке и не просто, а по-царски.

Морской язык по-царски
Ингредиенты:
• Морской язык (филе) – 500г;
• Яйцо – 1шт;
• Молоко – 1 ст. ложка;
• Грецкие орехи (ядра) – 2 стакана;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Масло растительное;
• Соль;
• Перец;
Украшение:
• Сладкий перец (красный) – 1/2шт;
• Маслины – 2шт;
• Лимон – 1/2шт;
• Укроп;
Приготовление:
• Филе рыбы тщательно промывается, обсушивается и слегка отбивается.
• Затем посыпается солью и перцем, оставляется на полчаса.
• Яйцо смешивается с молоком, взбивается вилкой.
• Грецкие орехи измельчаются таким образом, чтобы крупные кусочки тоже оставались.
• Рыбное филе обваливается в муке, обмакивается в молочно-яичную смесь, затем в измельченных орехах.
• Рыба обжаривается на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки (по 2-3 минуты на каждую сторону).
• Затем обжаренная рыба выкладывается на противень/форму, застеленный фольгой.
• Заворачивается плотно в фольгу и запекается до готовности при 180оС температуре (примерно 5-7 минут) в предварительно разогретом духовом шкафу.
• Готовая рыба охлаждается, выкладывается на блюдо.
• Маслины разрезаются пополам, вырезаются глазки, перец нарезается тоненькими голосочками, из которых делается хвостик и рот.
• Рыба украшается подготовленными маслинами, дольками лимона, веточками укропа. Приятного аппетита!