Творог

Неизменный поставщик кальция в организм человека, полезный и просто вкусный продукт это творог и очень радует то количество блюд, в состав который он входит или на его основе приготовленных. При этом блюда из творога предполагают любую возможную тепловую обработку от варки до запекания. К тому же из творога готовят прекрасные холодные закуски, различные мягкие пасты и так далее. Предлагаем приготовить ленивые вареники, но не простые, а польские. Творог присутствует как основной ингредиент!

Ленивые вареники по-польски

Ингредиенты:
• Творог – 1кг
• Яйца – 6шт
• Мука – 360г
• Жир – 60г
• Булка (тертая) – 40г
• Сливочное масло – 60г
• Соль

Приготовление:
• Свежий творог (некислый) тщательно отжимается и перетирается через сито или пропускается через мясорубку.
• Жир растирается, с постепенным добавлением желтков, творога, муки до образования однородной массы.
• Белки отдельно взбиваются в пену и добавляются в творожную массу – все перемешивается (с добавлением соли).
• Тесто выкладывается на разделочную доску, предварительно посыпанную мукой.
• Скатывается в достаточно толстый валик (примерно 3см в диаметре).
• С помощью ножа разрезается на одинаковые кружки наискосок (2-3см ширина).
• Ленивые вареники опускаются в кипящую подсоленную воду, перемешиваются и накрываются крышкой.
• Готовые вареники извлекаются из кастрюли с помощью шумовки или маленького дуршлага.
• Поливаются растопленным маслом, предварительно смешанным с булкой (обжаренной) и панировочными сухарями.
• Отдельно подается сметана или молоко. Приятного аппетита!