Рассольник с рисом

Кроме традиционного рассольника с перловой крупой, существует не менее вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами, на мясном бульоне, особенно если учесть, что «перловка» довольна своеобразна и не каждому по вкусу, что не скажешь о рисе – редко встретишь человека, который не любит этот необыкновенно полезный и вкусный продукт. Готовим дома сами без затрат!

Приготовление рассольника имеет несколько нюансов, например, необходимо учитывать, что соленые огурцы следует припускать отдельно. Их предварительно очищают от кожицы, удаляют семена, затем нарезают небольшими тонкими ломтиками и припускают практически до готовности с добавлением рассола.

Многие любят солить первые блюда еще вначале или в середине процесса приготовления, однако рассольник относится к тем первым блюдам, где требуется четкое соблюдение правила: доведение до вкуса за несколько минут до окончания приготовления.

Так как в него входят соленые огурцы, повышается вероятность пересолить рассольник, поэтому только после того, как он практически готов и предварительно припущенные соленые огурцы хорошо проварились и «отдали» бульону всю свою соль, только тогда можно доводить до вкуса. Тем более что в рассольник добавляют пару ложек рассола от огурцов, и иногда нет необходимости досаливать.