Самса из баранины

Начнем мы с лука. Все головки лука следует мелко порезать, положить в миску и отложить в сторону.

Теперь надо взять мясо и провернуть его в мясорубке, либо если у вас такой не имеется, порезать мясо обычным ножом на маленькие кусочки. После выложить мясо в миску с луком и перемешать.

Следующий шаг включает в себя приготовление теста. Следует растопить масло. Для этого кусок масла нужно положить в маленькую миску, желательно железную и эту миску поставить в горячую воду, пока масло не растает. В дальнейшем разделить масло на две части. Одна часть топленого масла нам понадобится, чтобы промазать раскатанное тесто. А вторую часть вылить в миску с ингредиентами. Взять одно яйцо, разбить его в отдельную миску, после надо вылить туда вторую часть топленого масла и 200 мл воды, добавить соли и размешать до получения однородной массы. Далее высыпаем в кастрюлю муку. Теперь следует вылить в муку содержимое миски и начать перемешивать. Готовое тесто убрать в холод на 30 мин. После охлажденный "колобок" разрезать на 4 части и каждую из них раскатать на столе в "тонкие листы". Надо промазать эти листы топленым сливочным маслом и раскатать их в "рулетики". Каждый из этих "рулетиков" порезать на равные части и каждую часть раскатать скалкой. Придать им форму квадратиков.

Дальше надо взять нашу начинку и выложить ее на каждый квадратик. Соединить края теста и придать ему треугольную форму. Получившуюся самсу выложить на противень, проложенный пергаментной бумагой.

Разбить второе яйцо в тарелку и взять оттуда желток. Самсу смазать яичным желтком и сверху посыпать кунжутом. Поставить противень на 40 мин в разогретую до 200 градусов духовку.

Достать противень с румяной и ароматной самсой. Выложить самсу на большую тарелку. Всем приятного аппетита!