Блинчики рецепт

Считается, что блинчики – исконно русское блюдо, и почти всегда ассоциируется с Масленицей. Но блинчики рецепты приготовления есть у многих народов. Сегодня мы разберем, как блинчики пекут в Италии и в Мексике

Блинчики по-мексикански

Ингредиенты:
Тесто:
• Мука овсяная или кукурузная – 1/3ст.
• Мука пшеничная – ? ст.
• Сливки 8% – 1ст.
• Сахар – 1ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное растопленное – 2ст.л.
• Разрыхлитель – ? ч.л.
• Соль – по вкусу

Начинка:
• Авокадо – 1шт (крупный и спелый)
• Зеленый лук – 1пучок
• Помидор – 2шт
• Кетчуп – 1ч.л.
• Сок лимона – 2ч.л.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу

Готовим:
• Взбиваем миксером все ингредиенты теста до однородной массы, оставляем тесто постоять порядка 20минут, затем выпекаем блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде с одной стороны.
• Авокадо почистим от семени и кожуры, помидоры ошпарим кипятком и снимем кожицу, порежем, добавим соль, перец, кетчуп. Взбиваем массу до однородности, добавим мелко порезанный зеленый лук, перемешаем и оставим минут на 20.
• Начинкой намажем выпеченный блинчик, завернем, еще раз обжарим – на этот раз уже с начинкой.

Итальянские блинчики с сыром:

Ингредиенты:
Тесто:
• Слегка взбитые куриные яйца – 4шт
• Мука – 1ст
• Вода – 1ст

Томатный соус:
• Помидоры в собственном соку, измельченные – 500г
• Свинина, порезанная мелкими кусочками – 200г
• Масло оливковое – 2ст.л.
• Чеснок – 2дольки
• Вода – 1ст.
• Базилик сушеный – 1ч.л.
• Соль и черный молотый перец – по ? ч.л.

Начинка:
• Творог – 400г
• Сыр пармезан натертый – ? ст.
• Сыр моцарелла натертый – 1ст.
• Зелень петрушки мелко порезанная – 1ст.л.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу

Готовим:
• Блинчики – смешиваем миксером яйца, воду и муку до однородности, выпекаем блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде с одной стороны.
• Соус – обжарим на оливковом масле чеснок, когда он станет коричневым, удалим его со сковороды, положим туда мясо, помидоры, соль перец, базилик. Дольем воды, тушим, постоянно помешивания, до загустения.
• Начинку – смешиваем сыр пармезан, творог, с петрушкой, солью и перцем. Положим начинку на каждый блинчик, скатаем трубочкой, уложим на противень.
• Зальем подготовленным соусом, посыплем сыром моцарелла и запечем в духовке около получаса.