Рецепты тонких блинчиков

Блинчики с сюрпризом, так называют налистники, в которых запеченные какие-либо продукты, например, измельченные вареные яйца, грибы, овощи или фрукты. Эти рецепты тонких блинчиков с припеком, несомненно, вам понравятся. Приготовьте горку вкусных тонких блинчиков с начинкой и без и пригласите друзей на чай.

Тонкие блинчики с припеком
Ингредиенты:
• 4 яйца;
• 350 г муки;
• 3 стакана молока;
• 2,5 столовой ложки растительного масла;
• 2,5 столовых ложек сахара;
• Щепотка соли;
• 3 яблока;
• Лимонный сок;
• Сливочное масло;
Для украшения:
• Сметана;
• Яблоко;
• Листочки мяты;
Процесс приготовления:
• Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков, желтки соединяем с сахаром и солью и тщательно растираем.
• К приготовленной массе вливаем стакан теплого молока и перемешиваем, затем постоянно помешивая, постепенно добавляем муку и масло, и небольшими порциями вливаем оставшееся теплое молоко.
• Охлажденные в холодильнике белки взбиваем венчиком и вводим их в тесто, аккуратно перемешиваем.
• Приготовленное тесто оставляем на 30 минут для расстойки, это позволит блинчикам быть эластичными, и они не будут рваться во время выпечки.
• Нарезаем очень тонкими дольками, очищаем яблоки, сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не допустить их потемнения.
• На смазанную растительным маслом и разогретую сковороду выкладываем несколько долек яблок, заливаем тестом, обжариваем с двух сторон.
• Так же выпекаем и остальные блины.
• Испеченные блины складываем стопкой, предварительно смазав каждый сливочным маслом, украшаем дольками яблок и листочками мяты, подаем к столу, отдельно подаем сметану.

Тонкие яблочные блинчики
Ингредиенты:
• 4 стакана муки;
• 2 столовых ложки молока;
• 150 сливок 33% жирности;
• 100 г сливочного масла;
• 15 г дрожжей;
• 3 яйца;
• 5 яблок;
• 1 столовая ложка лимонной цедры;
Процесс приготовления:
• Яблоки запекаем в духовке и протираем через сито.
• Для опары половину нормы просеянной муки смешиваем с молоком и дрожжами и ставим в теплом месте.
• Когда опара поднимется, добавляем к ней протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и лимонную цедру, всю массу взбиваем при помощи миксера, разводим сливками и тщательно перемешиваем.
• На смазанную растительным маслом и разогретую сковороду выливаем и выпекаем блинчики.
• К таким блинам лучше подать варенье.
Приятного вам чаепития!