Тонкие блины на кефире

Многие предполагают, что блинчики на кефире получаются слишком толстые, но с этим можно поспорить. Предлагаем тонкие блины на кефире – попробуйте и лично убедитесь, что они, действительно, получаются ажурными и тоненькими.

Вариант №1. Тонкие блины на кефире
Ингредиенты:
• Кефир – 500г
• Яйца – 3шт
• Сода – 0,5 ст. ложки
• Мука – 4 ст. ложки с горкой
• Масло сливочное топленое – 1 ст. ложка
• Соль – 0,5 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
Приготовление:
• Венчиком или миксером взбиваются яйца.
• Затем добавляется соль, сода, сахар – все еще раз взбивается.
• Добавляется растопленное сливочное масло, затем мука, сода, сахар.
• Получившаяся масса перемешивается и взбивается до пышного состояния.
• Кефир добавляется в последнюю очередь – тесто доводится до однородного состояния и настаивается несколько минут, в это время можно разогреть сковороду.
• Пекутся блины с двух сторон, до румяного цвета (если впоследствии они будут фаршироваться, можно печь только с одной стороны).
• Готовые блины смазываются сливочным маслом и складываются друг на друга (можно свернуть конвертом или трубочкой по желанию).
Приятного аппетита!

Вариант №2. Тонкие блины на кефире
Ингредиенты:
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Сода – 0,5 ст. ложки
• Кефир – 1л
• Яйца – 3шт
• Соль – 0,5 ст. ложки
• Мука – 3 стакана
Приготовление:
• В глубокой емкости взбиваются яйца до однородной пышной консистенции.
• Добавляется кефир и соль.
• Получившаяся смесь прогревается примерно до 38 градусов при непрерывном помешивании.
• Затем всыпается предварительно просеянная мука тонкой струйкой в несколько приемов (можно просеивать через сито прямо в емкость с тестом при постоянном помешивании).
• Сода растворяется отдельно в стакане кипятка, затем добавляется в тесто.
• Далее вливается растительное масло, все перемешивается – тесто готово (слишком густое, разводится горячей водой).
• В течение 15 минут тесто настаивается, и затем пекутся блины.
• Блинчики пекутся до румяной корочки с двух сторон, выкладываются на тарелку друг на друга, предварительно смазываются сливочным масло (можно посыпать сахаром по желанию).
• Получается около 20-25 тонких ажурных блинчиков.
Приятного аппетита!