Сахар и охлажденное яйцо соединить в миске. Энергично взбить смесь.
Корицу, соду и муку ввести в сахарно-яичную массу. Смешать ингредиенты до приобретения тестом однородной консистенции.
Влить холодный кефир и продолжить взбивать смесь. Тесто должно получиться достаточно жидким, но при этом не растекаться на сковороде.
Промыть и очистить от кожицы, семенных карманов и хвостиков яблоки. Порезать их на мелкие кубики и добавить в тесто. Делать все очень быстро, чтобы кусочки фруктов не потемнели.
Смешать измельченные яблоки с жидким тестом с помощью лопатки.
Смазать сковороду растительным маслом и накалить ее. Ложкой влить тесто в форме небольших блинов.
Перевернуть на другую сторону оладьи через 2 мин и жарить до готовности.
Свежие горячие оладьи положить на тарелку. Сверху можно сбрызнуть их растопленным сливочным маслом. К ним отлично подойдут мед, сметана, кленовый сироп или различные топпинги. Приятного аппетита!
+1 
