Цветы из мастики

Желатин высыпаем в миску. Заливаем холодной водой и размешиваем. Оставляем набухать его на 15 минут. Несколько раз помешиваем, чтобы желатин на дне не слипся. Через 15 минут должна получиться кашеобразная субстанция. Если она слишком крутая, то добавьте одну ложку воды. Теперь эту смесь ставим на водяную баню. Разогреваем до полного растворения желатина, без каких либо вкраплений. Для вкуса добавляем ванилин и лимонную кислоту. В отдельную чашку сыпем сахарную пудру. Она должна быть сухой – без лежалых комков. Лучше всего её просеять. Желатиновую воду (еще горячую) выливаем в пудру. Добавляем лимонного сока. Начинаем месить тесто (как на пельмени). Если пудры недостаточно - подсыпаем. Как только все собрали в один комок, приступаем к вымешиванию на столе. Чтобы цвет роз получился нежно-розовым, добавляем в полугодовое тесто 2-3 капельки красного домашнего вина. Вымешиваем мастику до гладкости. Собранная в комок она не должна плыть. Проткнутая пальцем, должна держать рельеф.

Готовую мастику тонко раскатываем в пласт. Вырезаем рюмочкой кружки (можно вырезать разных размеров).

Возьмём в руку кружок, скатываем его в трубочку. Это серединка розы. Начинаем приклеивать листочки по очереди, как бы оборачивая середину цветка.

Формируем цветок, вставляя зубочистку в основание. Делаем столько лепестков для розы, чтобы она получилась пушистой.

Аналогично поступаем со следующими цветами. Далее кружки разрезаем на 2 половинки и делаем листики. Прорисовываем края розочек зубочисткой. Используем для этого сок чёрной смородины. Наши цветы готовы.

Украшаем торт. Не удивляйтесь, если вы услышите возглас восхищения, пораженных вкусом и очарованием вашего продукта!