Ягоды

Близится лето, ягодная пора. Но и сейчас в магазинах можно купить замороженные ягоды и приготовить из них очень красивое, вкусное и чрезвычайно полезное блюдо. Например, мусс из клюквы или черники. Это вкусные ягоды, и мы из них приготовим вкуснейший десерт!

Мусс из черники

Ингредиенты:
• Черника (свежая или замороженная) – 1ст.
• Вода – 3ст
• Сахар – 1ст
• Манная крупа – 3ст.л.
• Ванилин – на кончике ножа

Готовим:
• Если готовим из замороженных ягод, то их следует сперва разморозить. Ягоды разминаем в пюре толкушкой, затем перекладываем в сито и сцеживаем сок. Жмых от ягод заливаем 3ст воды, доводим до кипения, варим около минуты, затем процеживаем и выбрасываем жмых.
• В жидкость всыпаем сахар, ставим на плиту. Когда жидкость закипит, добавим манную крупу, и, при постоянном помешивании, сварим манную кашу, варить необходимо около 15-20минут. Кашу остудим, добавим ванилин, и начнем взибать миксером. Через минуту вольем черничный сок, продолжим взбивание еще порядка 5минут. Получится пышная и очень вкусная масса – черничный мусс.

Клюквенный мусс готовится аналогично. Приятного аппетита!

А из свежей клубники мы с вами приготовим клубничный мусс.

Ингредиенты:
• Клубника – 300г
• Яйца – 5шт
• Сливки густые – 300мл
• Сахар – 300г
• Желатин – 20г

Готовим:
• Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды, оставляем его для набухания.
• У яиц разделим желтки и белки, белки взбиваем в устойчивую пену
• Клубнику разминаем сахаром до состояния пюре, нагреть его до кипения. Затем при постоянном помешивании вливаются взбитые до пышности желтки. Затем, при постоянном помешивании осторожно вводится белковая пена. Масса снимается с плиты, последними добавляются взбитые сливки и размоченный желатин.
• Остается только разложить мусс по креманкам, охладить в холодильнике, подать к столу.

Приятного всем аппетита!