Фасоль как приготовить?

Из бобовых культур у нас традиционно чаще готовят горох. Но лишь немногие хозяйки знают, насколько полезна другой представитель бобовых, фасоль, как приготовить ее вкусно, чтобы понравилось все домочадцам. Предлагаем ее потушить фасоль в томатном соусе, и это может быть отличным гарниром к мясу.

Фасоль тушеная в томатном соусе
Ингредиенты:
• Фасоль 2 ст.;
• Чеснок 5-6 зубчика;
• Морковь 2 шт.;
• Томатный сок 2 ст. (можно сок заменить на томатную пасту, разбавленную в воде);
• Сахар по вкусу;
• Мука 1 ст.л.;
• Молотый перец черный;
• Специи по вкусу;
• Растительное масло 2 ст.л.;
• Соль;
Способ приготовления:
• Фасоль нужно залить холодной водой и замочить ее на 5 часов.
• Затем замоченную фасоль нужно отварить до полной готовности, примерно 2 часа. Но есть один способ, чтобы время варки можно было сократить. Нужно после каждого закипания воды и десятиминутной варки фасоли, сливать воду, в которой она варилась, а потом заново заливать ее холодной водой.
• Нарезать морковь толстыми брусками и хорошо обжарить ее до золотистого цвета в растительном масле на разогретой сковороде.
• После того, как морковь приобретет желаемый оттенок, в сковороду следует выложить фасоль и мелко нашинкованный чеснок. Затем все залить томатным соком (1,5 стаканами), посолить, положить немного сахара и специи по вкусу. Далее тушить фасоль обязательно под крышкой на медленном огне примерно 20 минут.
• Оставшиеся полстакана томатного сока развести в отдельной посуде с мукой, а затем вылить полученную смесь в фасоль. После этого массу нужно опять вскипятить и поварить ее еще примерно 5-7 минут.
• Фасоль немного остудить, можно подать как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!