Компот из черной смородины – прекрасная возможность заготовить ягоды на зиму. Все наверняка слышали, насколько это полезно, но самое важное, что это еще и невероятно вкусно! Настоящий аромат лета.
Ингредиенты: Черная смородина – 1 кг Сахар – 700 г
Спелую и свежую смородину нужно тщательно перебрать: нам подойдут только самые целые ягоды, так при стерилизации они не потеряют форму и компот получится очень прозрачным.
Ягоды тщательно промываем. Удобнее всего налить воду в глубокую посуду и кинуть туда смородину. Ягоды всплывут, потом достаем их шумовкой и даем обсохнуть.
В стерильные банки (ошпарьте их предварительно кипятком) насыпаем смородину примерно на одну четверть, так компот получится не слишком приторным.
Отдельно кипятим воду и заливаем смородину до самого верха банки. Даем настояться 10-15 минут и возвращаем воду в кастрюлю.
Жидкость доводим до кипения и добавляем сахар. Количество регулируйте по своему вкусу: кому-то нравится кисловатый компот, а кто-то предпочитает совсем сладкий. После того как сахар полностью растворится, возвращаем сироп в банку. Сразу закатываем.
Компот заворачиваем в одеяло и оставляем до утра. После полного остывания храним в сухом прохладном месте. Как приятно насладиться свежим соком без консервантов морозным зимним днем!
+1 
