Во многих кухнях мира тушеные овощи являются основным блюдом. Количество вариантов приготовления их просто поражает. Ещё один шедевр миру дало кавказское блюдо, под названием аджапсандали. Самое важное в его приготовлении - это исключительно свежие и качественные молодые овощи. И естественно частичка отличного настроения. И все у вас получится!
Очищаем картофель и нарезаем кубиками среднего размера.
Разогреваем сковороду (желательно использовать с высокими бортиками), щедро наливаем подсолнечного масла. На сильном огне обжариваем картофель 5 минут, добавляем мелко порезанный лучок. Затем убираем в отдельную посуду.
Нарезаем баклажаны на крупные кубики. Щедро присыпаем их солью и оставим на 20 минут, для того, чтобы овощи дали сок. Далее баклажаны промываем и легонько отжимаем. Обжариваем баклажаны (на сильном огне) частями до готовности. Складываем содержимое в дуршлаг, для того чтобы лишний жир стёк.
Делаем надрезы на помидорах. Ошпариваем томаты кипятком и опускаем в холодную воду. Снимаем кожицу, измельчаем произвольно.
В этой же сковороде на сильном огне обжариваем томаты 3 минуты, всё время помешивая.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем произвольными кусочками, не крупно.
Теперь выкладываем все обжаренные ранее овощи в сковороду, добавляем перец, заливаем помидорной смесью и ставим на маленький огонь для тушения на 10 минут. Перемешиваем. Добавляем специи по вашему желанию (чеснок, острый перчик, лавровый листик) и даём потомиться блюду ещё 10 минут. Необычайно вкусное и потрясающе ароматное блюдо готово! Его можно есть и горячим и холодным. Приятного аппетита!
0 
