Рецепт рагу овощное

Сколько существуют рецептов овощного рагу? Неизвестно, вероятно, столько же, сколько хозяек, ведь у каждой свои секреты приготовления блюда. Предлагаем всем свой рецепт, рагу овощное с сыром.

Ингредиенты:
• 70 г сыра Пармезан;
• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 2 стручка сладкого перца;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• Оливковое масло;
• Соль;
• Перец;
• Зелень;
Этапы приготовления блюда:
• Сначала нужно подготовить овощи к тушению. Кабачки помойте, очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Баклажан помойте, разрежьте на четыре части по длине и дальше нарежьте небольшими ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Пармезан порежьте тонкими пластинками.
• Для тушения рагу понадобиться сотейник или большая сковорода. Какую посуду вы бы не выбрали, разогрейте ее и влейте оливковое масло. Когда масло закипит, положите в него лук и жарьте до тех пор, пока он станет прозрачным.
• После добавьте баклажаны, кабачки и сладкий перец. Перемешайте все овощи. Крышкой посуду не накрывайте и протушите 15 минут на среднем огне. Время от времени овощи помешивайте.
• Спустя 15 минут тушения добавьте помидоры. Посолите рагу, поперчите, перемешайте и тушите еще 10 минут на маленьком огне.
• Дальше добавьте к овощам чеснок, перемешайте и тушите еще 5 минут. Пока овощи тушаться, помойте и измельчите зелень.
• Готовое рагу посыпьте зеленью, положите пармезан и подавайте на стол.
Приятного аппетита!