Тушеные овощи

Традиционно летний рацион несколько отличается от зимнего, ведь в теплое время года хочется более легкой пищи, и тушеные овощи без мясных продуктов хозяйки готовят летом гораздо чаще. Хотя и зимой сейчас овощи есть в магазинах, и проблем с их приготовлением нет.

Необходимые ингредиенты:
• Лук 4 штуки;
• Морковь 3 штуки;
• Кабачки 2 штуки;
• Помидор 3 штуки;
• Чеснок зубчик;
• Зелень;
• Сметана 100 грамм;
• Паприка красная сладкая 1 чайная ложка;
• Мука 1 столовая ложка;
• Сыр твердых сортов 60 грамм;
Процесс приготовления:
• Овощи хорошо помыть. Картофель почистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки, в миске подсолить.
• Лук очистить и порезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке или порезать колечками.
• С кабачков снять кожицу. Удалить мякоть и порезать на маленькие квадратики.
• Помидоры очистить от кожуры и порезать на маленькие кусочки.
• Чеснок мелко порезать.
• На сковороде обжарить лук на подсолнечном масле, затем добавить морковь и потушить 10 минут.
• В толстостенную кастрюлю, положить кабачки, морковь с луком, помидоры, картофель, тушить 40 минут. Затем посолить, поперчить, добавить зелень, чеснок сметану, паприку, муку, перемешать и тушить несколько минут.
• Тушеные овощи переложить в глубокую тарелку, сверху посыпать тертым сыром и подать на стол.
Приятного аппетита!