Тефтели в сметанном соусе

Тефтели, или ежики, замечательное блюдо, они всегда замечательно получаются и быстро заканчиваются. Сегодня мы приготовим тефтели в сметанном соусе и побалуем любимых домочадцев этим нежным, сочным и удивительно вкусным блюдом. Готовим без затрат!

Рецептура блюда:
• Фарш лучше смешанный, свинина +телятина) – 500г
• Морковь – 2шт
• Лук – 2шт
• Рис – 3ст.л.
• Масло сливочное – 2-3 ст.л.
• Сельдерей черешковый мелкоизмельченный – 1ст.л.
• Яйцо – 1шт
• Соль и черный молотый перец

Соус:
• Бульон (вода) – 3ст.
• Сметана – ? ст.
• Мука - 1? ст.л.
• Укроп, петрушка, базилик
• Сахар – 1ч.л.
• Укроп (зонтик)

Готовим:
• Отвариваем до полуготовности рис
• На сливочном масле слегка обжариваем сельдерей, мелко порезанный лук и потретую морковь
• Соединим обжаренные овощи с фаршем и рисом, добавим яйцо, массу тщательно вымешаем и из нее сформируем тефтели, выложим их в форму для запекания, прикроем листом фольги, поставим в духовку запекаться при 180оС, примерно на 35-40минут, тем временем сделаем соус:
• Муку прокаливаем на сухой сковороде при постоянном помешивании до кремового цвета, постепенно, небольшими порциями добавляем к ней горячий бульон или воду, растираем массу до однородности.
• Добавляем сметану, соль, сахар и буквально на 2-3минуты – зонтик укропа, убираем зонтик, соус готов.
• За 5-10минут до готовности тефтелей поливаем их полученным соусом и снова ставим в духовку.
Ваши домочадцы сами подтянутся на кухню….. Приятного всем аппетита!