Профитроли – это изделия из заварного теста, полые внутри. Они универсальны: их можно использовать для приготовления как сладких эклеров, так и не сладких закусок, начиняя всем, что только может сгенерировать ваша фантазия. Чтобы приготовить профитроли, нам понадобится: Масло сливочное – 1 пачка (200 г); Яйца куриные – 4 штуки; Мука – 200 г; Вода – 200 г; Соль – щепотка.
Сливочное масло достанем из холодильника, нарежем небольшими кусочками и сложим в огнеупорную посуду. Поставим ее на медленный огонь.
Когда масло полностью растопилось, добавим к нему водички и соли, а затем – хорошо перемешаем.
Затем постепенно всыпаем в нашу жидкость муку, при этом беспрерывно помешивая. Нужно, чтобы не было комочков. Когда добавили всю муку, тесто должно немного отделиться от стенок и как бы «свернуться».
Далее добавляем к тесту яйца, а точнее, вмешиваем их. Но не все сразу, а по одному.
Еще раз все тщательно перемешиваем. Можно вмешивать в тесто яйца с помощью миксера.
Духовку разогреваем до 200 градусов, а противень смазываем сливочным маслом.
С помощью кондитерского мешка выдавливаем профитроли, прямо на противень.
Запекаем профитроли 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 и печем еще 15 минут.
Готовые профитроли используем по назначению. Приятного аппетита!
0 
