Тесто

Без чего невозможно выпечь хлеб, пожарить блинчиков или оладий? Правильно сначала необходимо замесить тесто, а уже потом из него готовить разные изделия. Видов теста несколько, мы с вами разберем, как сделать пресное тесто на сыворотке и дрожжевое слоеное тесто.

Тесто на сыворотке
Ингредиенты:
• Сыворотка молочная 300 грамм;
• Яйца 2 штуки;
• Масло подсолнечное 2 столовых ложки;
• Соль;
• Мука;
Процесс приготовления:
• В глубокую миску выбить яйца, венчиком их перемешать, добавить соль, влить сыворотку, подсолнечное масло, муку домешивать свободно (сколько займет). Тесто замесить, накрыть влажным полотенцем и пусть тесто постоит минимум 20 минут.
• Потом тесто опять замесить и раскатывать, как вам угодно.

Второй рецепт: (Тесто слоеное дрожжевое)
Ингредиенты:
• Мука 600 грамм;
• Вода 170 грамм;
• Сахар 100 грамм;
• Дрожжи 25 грамм;
• Яйца куриные 2 штуки;
• Соль (большая щепотка);
• Масло сливочное 250 грамм;
Процесс приготовления:
• На столешницу насыпать муку (но не всю), сделать в муке углубление, выбить туда яйца, насыпать сахар, соль. Добавить дрожжи, разведенные в теплой воде (можно замесить в миске, так проще). Тесто замесить мягкое, но тотчас упругое, охладить тесто до 20оС и раскатывать скалкой на столешнице в пласт до 2 сантиметров.
• Пласт теста смазать размягченным сливочным маслом, но не весь, а 2/3 пласта. Потом пласт повернуть на 90оС, посыпать мукой и снова раскатать. Пласт теста складывать и раскатывать минимум четыре раза, а уж потом можно использовать тесто для пирожков.
Приятного аппетита!