Этот салат получается интересным на вкус, сытным благодаря картофелю, но в то же время легким, благодаря остальным ингредиентам. Он будет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Необходимые ингредиенты: Картофель – 4 штуки; Растительное масло – 3 ст.л.; Оливки – 100 г; Соленый огурец – 1 штука; Зелень – несколько веточек; Черный перец молотый, соль – щепотка.
Начинаем приготовление основного составляющего – картофеля. Его мы хорошенько моем и ставим варить «в мундирах». Не забываем посолить воду. Конечно, можно очистить его от кожуры и варить так, но есть вероятность, что картофель «развалится». Когда он сварился, сливаем воду, даем ему остыть, счищаем кожуру, а затем нарезаем средними по размеру квадратиками.
Достаем из банки консервированные оливки, стряхиваем с них жидкость, а затем нарезаем колечками.
Соленый огурец нарезаем тоненькими полукружочками. Кожуру, если она не жесткая, не счищаем: с ней огурец не сильно потечет.
Пересыпаем салат в глубокую тарелку, добавляем к нему соль, перец, а также мелко нарезанную зелень (не забудьте предварительно сполоснуть ее).
Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем салатик.
Кладем в салатницу и ставим на стол. Приятного аппетита!
-3 
