Запеченная картошка в фольге

Какие блюда мы готовим из молодого картофеля? Варим? А что, если ее запечь? Молодая запеченная картошка в фольге с любимыми начинками из грибов, бекона или мяса может быть сказочно вкусной! Приготовим? Домочадцы от такого блюда будут в восторге, все, как один.

Молодая запеченная картошка в фольге
Ингредиенты:
• 8 штук молодого картофеля;
• 250 мл густых сливок или сметаны;
• 200 г бекона;
• 350 г шампиньонов или других своих свежих грибов;
• 200 г сливочного масла;
• 2 зубка чеснока;
• 150 г твердого сыра пармезан;
• 1,5 стакана рубленой кинзы;
• Зелень, соль, черный молотый перец по вкусу;
Процесс приготовления:
• Из фольги формируем 8 небольших лодочек по размеру молодого картофеля.
• Вымытый, обсушенный и неочищенный молодой картофель выкладываем в приготовленные из фольги лодочки в разогретой до температуры 200оС духовке до готовности.
• Пока картофель запекается, готовим начинку.
• Чеснок очищаем, моем и мелко нарезаем или измельчаем через пресс.
• Бекон нарезаем небольшими кубиками.
• Вымытые шампиньоны нарезаем пластинками.
• На сковороде в разогретом сливочном масле обжариваем кусочки бекона вместе с измельченным чесноком, затем добавляем к ним нарезанные шампиньоны и продолжаем тушить еще 5 минут.
• Затем к этой массе добавляем густые сливки или сметану, солим, перчим и прогреваем все вместе в течение 2 минуты.
• Испеченный картофель достаем их духовки, аккуратно разворачиваем фольгу, закрепляем ее в форме лодочки и делаем на картофеле крестообразные надрезы, в которые выкладываем приготовленную массу из бекона, грибов и сметаны.
• Лодочки с фаршированным картофелем выкладываем на сервировочные закусочные тарелки, не снимая фольгу, посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью петрушки и укропа, подаем к столу.
Приятного аппетита!